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小型凍干機(jī)有哪些重要的作用呢

更新時(shí)間:2024-04-26      點(diǎn)擊次數(shù):1047
  小型凍干機(jī)是一種用于制造凍干食品的設(shè)備,它可以將新鮮食材迅速冷凍并在真空環(huán)境下將其水分蒸發(fā)掉,從而制成具有好的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的凍干食品。
 
  小型凍干機(jī)主要由三個(gè)部分組成:凍干倉(cāng)體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和電控系統(tǒng)。先將待處理的物料放入凍干倉(cāng)體的中,通過(guò)降低溫度使其凍結(jié)。隨后,通過(guò)真空系統(tǒng)將冷凍的物料在真空環(huán)境下,通過(guò)加熱系統(tǒng)給予物料進(jìn)行熱交換,將水分以固體的形式直接升華成氣體從物料中去除、凍干后的物料具有原來(lái)的特性和狀態(tài),這種工作原理可以有效地保留物料的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。
 

小型凍干機(jī)

 

  小型凍干機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域廣泛。在食品行業(yè)中,它可以用于制備各種凍干食品,如凍干水果、凍干蔬菜和凍干肉類。這種技術(shù)可以保留食品的天然色澤、形狀、口感和營(yíng)養(yǎng)成分,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并且不需要添加任何防腐劑。在藥物行業(yè)中,小型凍干機(jī)可以用于制備凍干藥物,中藥材等以便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。此外,小型凍干機(jī)具有凍干工藝數(shù)據(jù)設(shè)定和修改,凍干數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)和記錄功能,具有凍干數(shù)據(jù)測(cè)試和研發(fā)功能,應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室研究、化妝品制備以及其他生物制品的開(kāi)發(fā)測(cè)試。
 
  工作原理:
 
  凍結(jié)階段:將待凍干的樣品放置在特制的托盤或容器中,將溫度迅速降低到冰點(diǎn)以下,使樣品中的水分凍結(jié)成固態(tài)。
 
  輔助處理:在凍結(jié)過(guò)程中,可以根據(jù)需要對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)處理,例如添加保護(hù)劑以保持樣品的活性和穩(wěn)定性。
 
  真空干燥:將凍結(jié)的樣品置于真空環(huán)境下,通過(guò)對(duì)樣品施加適當(dāng)?shù)臒崃?,使冰直接由固態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài),即蒸發(fā),從而去除樣品中的水分。
 
  除冷降溫:在干燥過(guò)程結(jié)束后,通過(guò)逐漸升高環(huán)境溫度,將樣品從低溫狀態(tài)還原到常溫狀態(tài)。



小型凍干機(jī)

 

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